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这国产深夜档不能再低调了

深夜福利。

绝对福利。

Sir必须提前预警。

因为它秒秒高能,自控力差的,慎点。

因为它画面火爆,让你浑身燥热,恨不能亲身上阵。

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就连名字……

也血气方刚——

青春夜佰味:中国高校美食地图

这国产深夜档不能再低调了

芒果TV《我的纪录片》频道出品。

言简意赅,一集45分钟。

一集定标一个大学,专门探它附近最好味的苍蝇馆子。

它就像一本只在传说存在的武林秘籍。

曾经,只在地下流传。

如今,整理成册,把传说写定。

各路招式,门派,只看文字就已经心生“邪念”:

粉店、牛杂锅、火锅店、麻辣烫、炸串、豆瓣抄手店,甚至还有学校为了不让学生出去乱吃开的校内大排档……

咕嘟咕嘟热锅里炖着的萝卜牛杂。被炸得金黄一会就得捞出去上味的小龙虾。被熬了快五个小时炖得软烂又不缺筋道的鸭脚煲,底下还埋着爆炒过的小田螺。牛油一点点渗入,隔着屏幕都能砸吧出味儿的重庆火锅。还有青岛炸串,大锅里的麻辣串串……

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再看图片,瞬间击溃你的唾液腺。

前!

方!

核!

能!

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冷静。

得承认,大学味道的回忆里,没人能撼动食堂的霸主地位。

打菜靠运气,菜量看心情的食堂阿姨,长期坐稳武林盟主之位。

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但食堂总是到点供应。

错过饭点,又馋虫上身?

深夜聚会,要改善伙食?

思乡成疾,想家乡味道?

绕过保安,钻进巷子,肿胀的青春荷尔蒙终将在同一个地方释放。

——苍蝇馆子。

闻着味道,拐个弯。

碰见了武汉音乐学院附近三岔路口旁的芳芳牛杂。

首先看到的不是招牌。

是一口深锅,里头熬着萝卜和豆腐。

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香味就是它的招牌。

有人要吃粉,芳姐煮好粉盖好牛杂,也不调味,用勺子一挖,汤底和浇头就有了。

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顺着声音,走出窄巷。

欢迎来到成都理工大学的豆瓣抄手。

那里的阿姨斜着眼,正替老师“教育”大学生们——

(你们)坐在这儿都看不出是学生了

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跟着师兄,再抄个近道。

可算找到了校内传说的长沙林科大邓哥麻辣烫。

邓哥麻辣烫挤在一条全是小馆子的街中间。

门口那面有些年代感的招牌,证明邓哥就是这条街上最靓的仔。

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好不好吃,学生最有发言权。

没毕业的,每次出去浪完就想着吃口老邓,当着镜头还做起了代言。

邓哥麻辣烫

我为你代言

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毕了业的,都走3年了回来聚会还选这家。

来到我们学校这边

这个地方是必来的

不管多晚

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邓哥家做的是益阳麻辣烫,兼具四川火锅和串串的精髓。

料浓,菜热,味辣。

桌上放个通电的锅,锅里根据串的种类分成多宫格,里头盛着底料,煨着满当当的串串。

鱼排、千张串、香菜、墨鱼肠、火腿、豆泡、香菜……想吃啥烫啥。

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结账时找老板娘数签子结账就成。

烫好的食物放在小碗里,如果嫌味不够,还能调点料。

整点葱花蒜泥,来一勺酸豆角,再盖一汤匙辣汤。

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要是还吃不过瘾,还可以点几串炸卤。

烤肠鸡翅在油锅里炸完,放在卤汁里焖煮。

又脆又入味。

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最绝的,还得属本店招牌,邓哥鸡爪。

每桌必点,供不应求。

味道怎么样?

看这在下午三点吃到当天头锅的姑娘,鸡爪一上桌喂完手机,马上上手。

嘴里边嗦边夸:“无敌了,巨好吃……”

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当然,这张地图里标记下的不仅是美味。

更是风味。

人多时,店里店外,有热闹的生气。

一波又一波的食客,位置不够,拼桌,拼凳,甚至直接坐地上。

人不多时,你也能看到淳朴的烟火气。

门口备菜的帮工大姐,像不像开饭前家里厨房忙活的身影。

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《高校美食地图》几乎可以概括为某苍蝇馆的一天。

从老板去菜场买菜到开张、接待来客、收摊儿,来吃东西的,大部分是在校生,还有一些是毕业后再重聚的社会人。

就说人气最高的邓哥。

当过兵,光着头,脖子挂金链,眼神杀死人。

别看一幅生人难近的凶样,其实是个暖男。

这店的人气,是他一点一点琢磨手艺换来的。

每天下午1点提前到店里准备,收拾碗筷,主料下串,让串提前入味。

全程亲自下手,从不休息。

因为他不放心。

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邓哥负责做饭招呼,邓嫂呢,数签子结账,顺便跟吃饭的小伙子小姑娘们聊天。

别小看这几句闲聊。

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要说《美食地图》最吸引人的,美食还得让一让。

苍蝇馆子里,是不同人的青春缩影,比大部分国产青春片都真实、亲近。

比如这一出:《致我们终将逝去的单身》。

前头车里给邓哥麻辣烫代言的眼镜小哥,刚去看完乐队演出后就跟兄弟一起到店里吃东西。

几杯酒下肚,大家嘴都松了。

曾经的烦心事就这么吐了出来。

一个锅盖头小哥,笑着坦然自己有段时间特惆怅,特迷茫。

想做点啥都浑身无力,浑浑噩噩的,每天不知道自己在干什么。

旁边穿笑脸T恤的哥们儿调侃他——

“找个对象吧,天天有事干,真的烦跟你讲。”

旁边的损友们一个个添柴递火,录下来,播出去!

摄像组:安排!

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不知道这位小哥如今安好否。

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再干几杯,轮到眼镜小哥泄底了。

下一出,《那些年,我删过的女孩》。

恋爱嘛,谁没谈过。

虽然老在空间里撒泼说段子,但自己也有过一段低落期,因为分手。但也不知道怎么跟身边人开口说。

旁边那位“浑浑噩噩”男马上大手一拍!我(当时)就猜到了!

有人问他,为什么分手?

男孩讪讪笑了:原因多了,我想大部分是我傻了吧。

说完,举起一次性酒杯跟大家碰了一碰。

仰头灌酒时,一直挂在嘴角的笑没了,眼神瞬间变得若有所思。

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在旁边忙的邓嫂见他这样,想了个招,这样不行,看来还是有留恋。

来,邓嫂帮你下决心。

手机里有女朋友照片吧?删了删了。

眼镜男急了,赶紧制止。

不行,别吧。

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无聊的迷茫,若有似无的后悔,在夜里最好配酒下饭了。

苍蝇馆里的故事,总是藏着的。

藏在不经意的小味道,小细节里。

就像这一出:《后来的我们》。

广西大学学生的吃货天堂火炬路上,有一间不起眼的小店,但每晚外头等位的人络绎不绝,生意极好。

柳州人鸭脚煲,辣椒一绝。

看这底料和老板娘的话就知道,有点东西。

你以为我的辣椒是开玩笑的吗?

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微辣是基本操作,中辣是勇气之选,特辣是难以翻越的紫禁之巅。

有一群人,屡战屡败。

他们高中同班,大学同校,因为缘分混成死党,时不时就爱以聚会名义来他家打牙祭。

瞧他们等位时的动作——常客,熟手。

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里头有个戴眼镜的男孩,开吃还没多久,就吸鼻子清喉咙,面色涨红,忙要倒水喝。

找虐?

身边人笑道,他从小到大都吃不了辣,几乎每回来都是他先投降,但每回都不说别放辣椒。

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是找虐,也是找乐子。

同伴们会不动声色地为他多叫一壶茶,私人专属。

辣或不辣,能吃或不能吃。

反正,一起坐下,就是最美好的时光。

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父母眼中,苍蝇馆子可能不够正规,不够卫生。

但年轻人嘛,总是贪吃大过惜身。

我们贪的,不仅是嘴瘾,更是独一无二的体验。

青春故事可能会迭代更新,但永远不会散场。

截至2019年6月15日,教育部公布了全国高等学校共2956所。

Sir希望它能一直拍。

也希望有一天,它能拍出你的1/2956。

那个你正在吃,或曾经吃过的地方。

那段你正在享受,或一直怀念的时光。

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